1. HABERLER

  2. YEMEK TARİFLERİ

  3. Parmaklarınızı Yiyeceğiniz Humus Nasıl Yapılır? Yöresel Ürünlerle Humus Tarifi
Parmaklarınızı Yiyeceğiniz Humus Nasıl Yapılır? Yöresel Ürünlerle Humus Tarifi

Parmaklarınızı Yiyeceğiniz Humus Nasıl Yapılır? Yöresel Ürünlerle Humus Tarifi

Akdeniz mutfağının bilinen lezzetlerinden Arapların kültürünü de yansıtan aslen Hatay mutfağının bir parçası olan Humusun meze olmadan önce  ilk olarak kahvaltı sofralarını süslediğini biliyor muydunuz? Çok fazla çeşidi olan bakladan nohuttan birçok değişik malzemeden yapılan humusun kahvaltı için hazırlanan versiyonunu sizlerle paylaşacağız. İşte dillere destan humus tarifi...

A+A-

Bakla ile yapılan humus daha çok Arap kültürüne aitken,  nohut ile yapılan humus tamamen Antakya mutfağına aittir.

Bu eşsiz lezzet kahvaltılık olarak tercih edilirken  sonrasında en akşam yemeklerinin vazgeçilmezi olarak mezeler bölümünde yerini almıştır. Tek başına da doyuruculuğu olan Humus un yapımı çok kolaydır. Öncelikle humusu yapmak için gerekli malzemelere bir bakalım.

Malzemeler;

  • 500 gr beyaz nohut
  • Tahin
  • Zeytinyağı 
  • Limon
  • Kimyon
  • Sarımsak
  • Tuz
  • Yeterli miktarda su

Yapılışa Geçmeden Önce Tavsiyeler;

Humusun toz haline getirilmiş paket paket kolay ve pratik yapmak için satılan çeşitleri vardır. Humus nohut tozu olarak satılır. Siz dıştan sonra sadece onu ıslatır tatlandırıcılarını eklerseniz. Humus lezzetini alamazsınız diyemeyiz, alabilirsiniz. Ancak bu elinizle hazırladığınız doğal humustan aldığınız lezzet ile aynı olmaz. O yüzden biz şimdi doğal humus yapmayı tarif edeceğiz. Tarife geçmeden önce nohutlarınızı bir gün önceden iki kez suyunu değiştirerek sıcak suda bekletirseniz daha yumuşak olur  vekabukları haşlandığında daha kolay soyulur. 

Yapılışı;

  • Nohutlar derin bir tencereye alınır (pistiginde şişme ihtimali hesaba katılarak) üzerine gömecek kadar sıcak su eklenir ve 40 dakika kadar kaynaması beklenir.
  • Kaynayıp iyice yumuşayıncaya nohutlar ocaktan alınıp süzülür ve soğuması için bekletilir ( on beş dakika kadar )
  • Nohutların dış yüzeyinde şeffaf bir kabuğu vardır. Çok kaynayınca hafiften kendini bırakır görürsünüz zaten. Soğuma işleminden sonra o şeffaf kabuklar tek tek ayıklanır.  Hiç kabuklu nohut bırakılmaz.
  • Kabukları ayıklanmış nohudu artık lapa haline getirme işlemini başlatabilirsiniz. Bunu çok çeşitli şekillerde yapmak mümkün. Mesela nohutlar havanda dövülebilir. Robottan geçirilebilir, avuç avuç rendelenebilir. Sonuç olarak amac nohuttan patates lapası gibi yumuşak ve pürüzsüz bir malzeme elde etmektir.
  • Nohut lapasını elde ettikten sonra 3 yemek kaşığı Tahin eklenir.
  • Yarım çay kaşığı tuz eklenir
  •  Tepeleme bir çay kaşığı Kimyon eklenir
  • Bir dış dövülmüş Sarımsak eklenir
  • Bir yemek kaşığı da Zeytinyağı ilave ederek karıştırın. En az 3 dakika kadar süren karıştırma işleminin ardından yarım limonun suyu sıkılıp üzerinde gezdirilir ve tekrar karıştırılır.

 Elde ettiğiniz karışım kahvaltı sofralarınızın vazgeçilmezi olan eşsiz humus lezzetlidir.

Servis Önerisi 

Hazırlanan humus ince bir tabaka halinde çukur olmayan servis tabağı gibi pasta tabağı gibi bir tabağa yayılır. Üzeri maydanoz turşu pul biber domates ve Zeytinyağı gibi kendisine yakışanı malzemeler ile süslenir. Beraberinde de yenildiğinde bu süsleme malzemeleri humus lezzetçe de çok yakışır. Bu şekilde hazırlanmış humusunuzu ister kahvaltılarınızda isterseniz de yemeklerinizin yanında meze olarak tercih edebilirsiniz. 

 

 

HABERE YORUM KAT

UYARI: Küfür, hakaret, rencide edici cümleler veya imalar, inançlara saldırı içeren, imla kuralları ile yazılmamış,
Türkçe karakter kullanılmayan ve büyük harflerle yazılmış yorumlar onaylanmamaktadır.