Ülkemizin en sevilen çorbalarından birisi olan
mercimek çorbası; evlerde ve restoranlarda pişirilen ve çokça tercih edilen bir lezzettir. Bu lezzeti arttıran iç malzemeler ile buluşan mercimek damaklara layık enfes bir çorba haline gelmektedir. İlk olarak malzemelerimizi sıralayalım;(6 kişilik bir tarif için)
- 3 yemek kaşığı ayçiçek yağı
- 1 yemek kaşığı un
- 1 adet kuru soğan
- 1 adet patates
- 1 adet havuç
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1.5 su bardağı kırmızı ya da sarı mercimek
- 6 su bardağı sıcak su
Üzeri için;
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı toz biber
Daha fazla baharat kullanmayı sevenler; diledikleri kadar ölçüleri arttırabilirler.
Mercimek Çorbası Yapılışı İçin Püf Noktalar
Eğer çorbalarınızda un kullanırsanız daha kıvamlı bir çorba elde edersiniz. Sebzeleri kavurarak kullanmanız lezzeti arttıracaktır.
Mercimek çorbası kıvamı fazla sulu olduğunda; ekstra patates piştikçe su miktarı azalacaktır.
Mercimek Çorbası Yapılışı
Derin bir tencereye sıvıyağ ekliyorsunuz. Yağınız ısındıktan sonra doğradığınız soğanlarınızı tencereye alarak kavuruyorsunuz. Ardından kavrulan soğanlarınıza un ekliyorsunuz. Unu kokusu çıkıp renk almaya başlayıncaya kadar kavuruyorsunuz. Sonrasında havuç ve patateslerinizi tencereye ekleyebilirsiniz. Kavrulmaya devam eden sebzelerinize bol su ile yıkanmış ve süzülmüş olarak bekleyen mercimeklerinizi ekliyorsunuz. Son bir kez güzelce karıştırdıktan sonra sıcak suyu ekliyorsunuz. Sebzeler yumuşayana kadar kontrollü şekilde pişirmeye devam ediyorsunuz. El blenderi ile pürüzsüz bir kıvam alan
mercimek çorbası 5 dk daha piştikten sonra ocaktan alabilirsiniz. Üzeri için sıvıyağ ve tereyağını tavada kızdırıp, toz biberi ekliyorsunuz. Toz biberli yağınızı 2 dakika kızdırmanız yeterli olacaktır. Kaseye alınan çorbalarınızın üzerine sosunuzu ekleyip servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.
