Patlıcan yemeğinin ilk akla gelenlerinden biri karnıyarık yemeği. Yanında ayran ve güzel bir pilav. İşte patlıcan yemeği olan karnıyarık yemeğinin detayları sizlerle...

Karnıyarık İçin Hangi Malzemeler Kullanılır?

Karnıyarık için kullanılan malzemeler şu şekildedir:

• 400 gr kuzu kuşbaşı
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 adet yemeklik ince ince doğranmış kuru soğan
• 2 adet kıyılmış sivri biber
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 2 adet soyulmuş ve doğranmış domates
• Yeteri kadar tuz
• 8 adet patlıcan
• 10 adet sivri biber
• Yeteri kadar kızartmalık sıvı yağ

Karnıyarık Yemeği Nasıl Yapılır?

Karnıyarık yemeğinin yapılışı ise şu şekildedir:

• 1-) 400 gr kuşbaşı et ve 1 yemek kaşığı tereyağını uygun bir tencereye alın, sotelemeye başlayın.
• 2-) Suyunu çekince biber ve soğanları atıp solana kadar sotelemeye devam edin.
• 3-) Pul biberi ve salçayı da ilave edin, kokusu çıkana kadar kavurun, domatesleri ekleyip tuzunu ayarlayın.
• 4-) Etler yumuşayana kadar orta ateşte pişirin. Ayrı bir yerde patlıcanları alacalı bir şekilde soyun, ortalarına küçük bir çizik atın ve damak tadınıza göre tuzlayın.
• 5-) Derin bir kızartma tenceresinde yağı kızdırın ve patlıcanları bütün halde kızartın.
• 6-) Biberleri de kızartın.
• 7-) Birkaç kat havlu kağıt ile patlıcanları hafif sıkarak dazla yağını alıp uygun bir fırın kabına dizin.
• 8-) Orta kısımlarına, bir yemek kaşığı yardımı ile attığınız çizikten kayık gibi açıp kenarlara yayın.
• 9-) Ortalarına pişirmiş olduğunuz harcı bölüştürün. Üstüne kızartmış olduğunuz biberleri dizin.
• 10-) Yemeğin suyundan fırın kabının dibine kadar dökün.
• 11-) Önceden ısıtmış olduğunuz 180 derecelik fırında ortalama 20-25 dakika kadar pişirin. Piştiğinden emin olduktan sonra fırından çıkarın ve istediğiniz gibi süsleyerek servis edin.