Farklı olması hem lezzet açısından hem de çeşit olarak yemek dünyasına renk katmaktadır.  Ispanaklı mantı  genelde et, kıyma sevmeyenler için oldukça tercih edilmesi gereken mantılardandır. Ispanak ile yapılması ayrıca daha lezzetli olmasını sağlar. Tarife uygun yapılır ise tadına diyecek söz bulunmaz.

Malzemeleri

Ispanaklı mantı tarifine ait malzemeler aşağıdaki gibidir; 

Ispanaklı mantı hamuru için;

• 3,5 su bardağı un
• 1 su bardağı  ılık su
• 1 çay kaşığı tuz 
• 1 adet yumurta 

Mantının iç malzemeleri;

• Yarım kilo ıspanak 
• 1 adet orta boy soğan 
• İsteğe bağlı baharat 
• 1 çay kaşığı tuz 

Ispanaklı mantı sosu için;

• Sarımsaklı yoğurt 
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı  nane 
• İsteğe bağlı sumak 

Ispanaklı Mantı Nasıl Yapılır?

Derin bir kaba 3,5 su bardağı un,1 çay kaşığı tuz ekleyin. Ortasına 1 adet yumurtayı ekleyelim ve yoğurma başlayın. Yoğurma aşamasında 1 bardak su eklemeye devam ederek yoğurma devam edin. Hamur kıvamı ne çok sert nede çok kuru olmaması gerekir. Kulak memesi kıvamı alana kadar yoğurmaya devam edilmelidir. Üstü kapatılarak dinlenmeye bırakılmalıdır. Hamur dinlenirken iç malzeme hazırlığına başlayın.  Tava zeytinyağı ekleyerek yıkanmış ve doğranmış ıspanağı ekleyin. Ardından 1 adet orta boy soğan doğra ip eklenir, İsteğe göre baharatlar eklenir.  Kavurduktan sonra kenarda soğumaya bırakın. Temiz tezgâha un serpin ve hamuru alın, hamuru biraz toparladıktan sonra bebeler halinde ayırın.

Hazır olan bezleri yufkadan kalın olacak şekilde oklava ile  açın. Açtığınız hamuru bir bıçak yardımı ile küçük kareler halinde kesin. Kestiğiniz Hamur içerisine iç malzemesinden küçük parçalar halinde koyun. Hamurun 4 köşesini ortaya birleştirerek mantı seklini verin. Bir tepsiye un serpip mantıları içerisine koyun. Tencerede su kaynatıp içerisine tuz attıktan sonra mantılar eklenir ve havlamaya bırakılır.  Pişen mantı tabağa alınır ve sosu bir tavada hazırlayarak üzerine dökülür. Şimdiden afiyet olsun.