Görüntü olarak krep şeklinde benzese de Tekirdağ Bölgesi'nin vazgeçilmezi olan cizlemenin tarifini ya nasıl yapıldığını şahane lezzetini anlatacağım.

Cizleme Yapılışı İçin Gerekli Malzemeler

1/2 su bardağı un

1/2 su bardağı süt

1/2 bardağı ılık su

1 t.kaşığı aktif kuru maya

1 adet yumurta

Cizleme yapılışı

• Cizleme yapımı için karıştırma kabına maya ve ılık su koyun ikisini karıştırdıktan sonra 6 dakika dinlenmeye bırakın.
• Çırpma kapının içinde bulunan mayanın üzerine yumurtayı ve sütü ekleyerek iyice karıştırın.
• Karıştırma tamamlandıktan sonra çırpma kabının içine yavaş yavaş unu ekleyin ve karıştırmaya devam edin.
• Karıştırma işlemi tamamlandıktan sonra karışımın üzerini kapatarak oda sıcaklığında 30 dakika dinlenmeye bırakın.
• Dinlenmenin ardından harcı tekrar tekrar çırparak kepçe veya kaşık yardımıyla yapışmaz bir tavaya dökün.
• Tavanın içinde alt kısmı pişmeye başlayan cizlemenin üst kısmında gözenekler oluşturunca ıspatula yardımıyla cizlemenin diğer yüzünün de pişmesi içi döndürün.
• Cizlemenin pişme zamanı 2 ve 3 dakika olarak belirlenmiştir.
• Dikkatli bir şekilde pişirirseniz yanma riski kalmaz.

Pişirme işlemini hazırlamış olduğunuz harç bitene kadar tekrarlayabilirsiniz. Servis yaparken cizlemenizin arasına tereyağında ekleyerek sunum yapabilirsiniz. Afiyet olsun.