Görüntü olarak krep şeklinde benzese de Tekirdağ Bölgesi'nin vazgeçilmezi olan cizlemenin tarifini ya nasıl yapıldığını şahane lezzetini anlatacağım.
Cizleme Yapılışı İçin Gerekli Malzemeler
1/2 su bardağı un1/2 su bardağı süt1/2 bardağı ılık su1 t.kaşığı aktif kuru maya1 adet yumurtaCizleme yapılışı
- Cizleme yapımı için karıştırma kabına maya ve ılık su koyun ikisini karıştırdıktan sonra 6 dakika dinlenmeye bırakın.
- Çırpma kapının içinde bulunan mayanın üzerine yumurtayı ve sütü ekleyerek iyice karıştırın.
- Karıştırma tamamlandıktan sonra çırpma kabının içine yavaş yavaş unu ekleyin ve karıştırmaya devam edin.
- Karıştırma işlemi tamamlandıktan sonra karışımın üzerini kapatarak oda sıcaklığında 30 dakika dinlenmeye bırakın.
- Dinlenmenin ardından harcı tekrar tekrar çırparak kepçe veya kaşık yardımıyla yapışmaz bir tavaya dökün.
- Tavanın içinde alt kısmı pişmeye başlayan cizlemenin üst kısmında gözenekler oluşturunca ıspatula yardımıyla cizlemenin diğer yüzünün de pişmesi içi döndürün.
- Cizlemenin pişme zamanı 2 ve 3 dakika olarak belirlenmiştir.
- Dikkatli bir şekilde pişirirseniz yanma riski kalmaz.
