Kalabalık sofraların vazgeçilmez yemeği olan paşa böreği günün her öğününde rahatlıkla tüketilebilir. Tadına bakan herkesin müptelası olduğu bu börek çıtır hamuru ve lezzetli harcıyla damaklarda lezzet şöleni yaşatıyor. Yaklaşık 40 dakika gibi bir sürede hazırlanabilen bu yemek 8-10 kişiye yetecek kadar da bereketlidir.

Paşa Böreği İçin Malzemeler

Hamuru için:

• 500 gram elenmiş un
• 3 adet yumurta
• 2 su bardağı su ( ya da aldığı kadar)
• 1,5 çay kaşığı tuz

Kıymalı harç için:

• 250 gram dana kıyma
• 1 adet ince doğranmış soğan
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 3 yemek kaşığı su
• 1 demet maydanoz

Sosu için:

• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı pul biber

Üzeri için:

• 1 kase çırpılmış yoğurt ( sarmısaklı da olabilir)
• Ayrıca hamuru batırmak için et suyu

Paşa Böreği Nasıl Yapılır

• Öncelikle un, 3 yumurta, tuz ve suyu bir kasede birleştirerek ele yapışmayan bir kıvam alıncaya kadaryoğurun. Hamur istediğiniz kıvama geldiğinde toparlayıp üzerine temiz bir bez örterek kenarda 40 dakika bekletin.
• Hamur dinlenirken kıymalı harcını hazırlayabilirsiniz. Tavaya yağı ve kıymayı alıp güzelce kavurun. Ardından üzerine soğanı, tuzu ve diğer baharatları ekleyin. 1 dakika daha çevirip suyunu vemaydanozu da ekleyin. Ocaktan alın.
• Sos için de tereyağı, sıvı yağ ve pul biberi ocağa alıp kızdırın
• Hamuru 8 bezeye ayırın. Her bir bezeyi büyük bir tabak büyüklüğünde açın. Hamuru açarken diğerleri bezle örtülü olmalıdır. Açmış olduğunuz hamurları tavada altın rengi olana kadar kızartın. Burada biraz hızlı olmalısınız çünkü ince hamur çok çabuk kızaracaktır.
• Hızlıca önlü arkalı kızarınca hemen et suyuna batırın.

Paşa Böreği Servisi

Servis için genişçe bir tabağa ilk hamuru alın. 2 kaşık kıymalı harcı güzelce üstüne  yayın. Hamur bitene kadar bu işlemi tekrarlayın ve en üstteki hamurun üstüne çırpılmış sarımsaklı yoğurdu dökün. En son da sosu üzerine gezdirin ve kıyılmış maydanoz ile servise hazır hale gelmiş olur.