Her evde bulunan malzemeler ile yapılan ve son derece pratik olan bu tarifi yapmak size büyük bir keyif verecektir. Börek gibi bir görüntüsü olan bu yufka kızartması hemen hemen herkesin hayır diyemeyeceği bir lezzettir. Bu  tarifi yapmak için gereken malzemeler başlıca şunlardır;

Malzemeler

• Yufka
• Kıyma
• Maydanoz
• Yağ
• Pul biber
• Tuz

Hazırlanışı

Öncelikle bir adet yuvarlak bir biçimde olan yufka alınır ve iki kenarı katlanır. Daha sonra maydanozlar ince ince doğranır ve içerisine kıyma ilave edilir. Tuz be pul biber ile zenginleştirildikten sonra birbirlerine girene kadar karışım yapılır. Ardından kenarları katlanan yufka ekmek üzerine hazırlanan iç harcı ilave edilir. Daha sonra kenarları katlanır ve kare haline getirilir.

Ardından bir tavaya bir miktar tereyağı konulur. Konulan tereyağı kızardıktan sonra üzerine yufka ekmek konulur. Yufka ekmek orta ateşte kızarana kadar döndürülür. Döndürme işlemi sürekli yapılır. Çünkü çok tez kızaracaktır. Kızaran ekmeğin altı kapatılır ve tutacak yardımı ile havaya kaldırarak üzerindeki yağların akması sağlanır. Bir tepsiye alınan börek kare kere kesilir ve servise hazır hale getirilir. Afiyet olsun

Püf Noktalar

Yapılan yufka kızartması sürekli olarak döndürülmesi gerekir. Ekmek yağ ile buluşunca son derece hızlı kızaracağı için dönmezse yanabilir.

Yufka ekmek kızardıktan sonra katlanabilir. Katlama işlemi sizi zorlayacaktır. Bu nedenden dolayı elinize sert bir tutacak alıp ekmeğin ucunu tutarak bükmeye çalışın. Ardından diğer yana da  aynı işlemi yaparak ortada buluşturulur. Yapılan dürüm el ile yenilebilir.