Malzemeleri hazırladıktan sonra kolay bir şekilde hazırlanacak olan bu yemeğin tadı oldukça hafif ve vitamin bakımından oldukça da zengindir.

Malzemeler

• 8 orta boy patlıcan
• 4 soğan
• 12 diş sarımsak
• 3 domates
• 4 sivri biber
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• Tuz
• Karabiber
• 2 kesme şeker
• 2 su bardağı sıcak su

Domates sos için

• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• Yarım su bardağı rendelenmiş domates
• 1 tatlı kaşığı domates salçası

Kızartmak için

• Ayçiçek yağı

Üzeri için

• Maydanoz yaprakları

İmam Bayıldı Nasıl Yapılır?

Patlıcanlar alacalı bir şekilde soyulur. Acıyı gidermek için tuzlu suda 10 dakika bekletilir. Bir kâğıt havlu yardımı ile patlıcanları kurulayın. Soğanların kabuklarını soyun ve piyazlık bir şekilde doğrayın. Sarımsakların kabuklarını ayıkladıktan sonra küçük küçük doğrayın. Domatesleri küp şeklinde doğrayın. Biberi temizleyin, ikiye bölün ve küçük parçalar halinde doğrayın.

Zeytinyağını bir tavada ısıtın. Soğan ve tuzu ekleyip kavurun. Sarımsak, domates, kırmızıbiber, şeker ve karabiberleri soğanlar kavrulduktan sonra ekleyin. 10 dakika kısık ateşte kaynatın.Bir tavaya Ayçiçek yağını koyun ve ısıtın. Kızgın yağda patlıcanların her iki tarafını hafifçe kızartın. Kızaran patlıcanları fazla yağını süzmesi için kâğıt havlu üzerine alın ve fazla yağının alınmasını sağlayın.

Patlıcanları sığ bir tavaya yerleştirin. Orta kısmını bıçakla biraz kesip açarak içini çatal yardımı ile ezin. Daha sonra hazırlamış olduğunuz soğan harcını her bir patlıcanın içine koyun. Tencerenin kenarından 2 su bardağı sıcak suyu ekleyin. Kapağını kapatın ve suyunu çekene kadar 20 dakika kısık ateşte ısıtın.

Domates sosu için bir tavada zeytinyağını ısıtın. Rendelenmiş domates ve salçayı ekleyip kaynamaya bırakın. Hazırladığınız sosu pişen patlıcanların üzerine ekleyerek bir iki taşım kaynamasını sağlayın. Pişen patlıcanların altını kapatıp üzerine ince kıyılış maydanozu ekleyin. Soğuk olarak servis edilmesi önerilir.  Özellikle sıcak yaz günlerin de soğuk olarak tüketilecek olan bir yemek olan zeytinyağlı İmam Bayıldı lezzeti ile sofraların vazgeçilmezi olacaktır.

Servis Önerisi

İmam Bayıldı yanına ne iyi gider diyorsanız, pirinç pilavı ile servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.

Formun Üstü

Formun Altı