Sebzeli sarma kebabı için;

Malzemeler :

* 600 gram kıyma

* bir tane rendelenmiş soğan

* 1 adet yumurta

* 5 yemek kaşığı galeta unu

* tuz kimyon karabiber toz biber

* 3 diş rendelenmiş sarımsak

Sebzeli kısmı için malzemeler

* 5 tane patlıcan

* 4 tane kabak

* 3 tane kapya biber

Sosu için ise;

* bir yemek kaşığı salça domates ya da biber fark etmez

* bir buçuk su bardağı sıcak su

Sebzeli sarmanın yapımı;

Yapımına önce sebzeleri uzunlamasına ince ince dilimleyerek başlıyoruz. Patlıcanları uzunlamasına ve kabakları uzunlamasına dilimleyin daha sonra acı suyunun çıkması için 10 dakika kadar patlıcanları tuzlu suda bekletin. Sonra bütün sebzeleri sıvı yağda arkalı önlü hafifçe kızartın. Kızarttıktan sonra kağıt havlu üzerine alıp biraz yağlarının süzülmesini bekletin. Daha sonra hazırladığımız köfte harcından küçük parçalar alıp kızarttığımız sebzelerin bir kenarına koyarak bunu rulo şeklinde sarın.

Köfte harcı da bildiğiniz klasik köfte harcına koyulan malzemelerle yapılır. Sardığımız sebzeleri tepsiye yan yana güzelce dizin. Son olarak sıcak su salça tuz bu sosu pürüzsüz hale gelecek şekilde karıştıralım daha sonra sardığımız sebzelerin üzerlerine dökelim. Bir yağlı kağıdı ıslatıp tepsinin üzerini de kapatalım. Yağlı Kağıt sebzelerin ve köftenin üzerine fazla yanmasını engeller. Ardından 200 derecelik fırında 40 dakika kadar pişirmeye bırakalım yemeğinizin pişmesine yakın üzerinden yağlı kağıdı alalım. Biraz da bu şekilde pişmesini sağlayın.

Yemeğiniz piştikten sonra pilav ile servis yapılabilir. Köfte pilav ve sebzeler zaten her çeşit yemekte birbiri ile kombin edilir. Çok yakışır. Yine yanında bir cacıkla servis yapabilirsiniz. Deneyen herkese afiyet olsun.