.
Rosto Köfte Yemeği İçin Gerekli Ürünler;
- 500 gram az yağlı kıyma
- 1 adet yumurta
- Bir çay bardağı galeta unu
- 1 adet rendelenmiş soğan
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1,5 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 silme çay kaşığı karabiber
- 1 yarım çay bardağı su
Rosto Köfte Sosu İçin Gerekli Malzemeler;
- 2 su bardağı sıcak su
- Bir miktar tuz
- 1,5 yemek kaşığı domates salçası
Patates Püresi İçin Gerekli Malzemeler;
- 1 Çay bardağı süt
- 5 adet büyük patates
- 1,5 yemek kaşığı salça
- Tuz, karabiber
Rosto Köfte Yapılışı;
Öncelikle kıyma ve bütün malzemeleri uygun bir kaba alım yapın ve 6-7 dakika boyunca yoğurun. Yoğurma işleminiz bittikten sonra kıymanın bütün malzemeleri özlenmiş ve pürüzsüz bir kıvam halini almış olması gerekir bu kıvamı almış ise rosto dağılmaz. Ellerinize hafif bir şekilde nemlendirin ve kıymaları rulo haline getirin ardına fırın kâğıdına sarıp 30 dakika buzdolabında dinlendirme yapın. Dinlenen köftelerimizi buzluktan alalım ve sarılı olacak şekilde fırın tepsisine alalım. Fırın kâğıdının yanma durumuna karşılık fırın kâğıdına hafif nemlendirin ve önceden ısıtılmış olan 180 derecelik fırında 30 dk boyunca pişirin. Piştikten sonra rostayı fırından çıkarın sonra yağlı kâğıt içerisinden alın 15 dk dinlendirin. 5 dakika sonra rostoyu 1 parmak kalınlığını aşmayacak şekilde keselim. Uygun bir borcama dizimi yapın hazırlanmış olan sosu rosto’nun üzerinde gezdirin. Tekrardan 180 derecelik fırında pişirin üzeri fazla bir şekilde kızarsın onun ardından bir fırın tepsisi ile üzerini kapatın ve 25 dakika pişirin.Patates püresi için patateslerin kabuklarını soyun ve küp şeklinde doğrayın sonra iyice saf su ile temizleyin ve üzerlerini geçecek kadar su ilave edin. Bu şekilde patatesler yumuşayana kadar haşlayın, haşlanan patatesin suyunu süzün ve tereyağını ekleyip ezmeye başlayarak püre haline getirin. Üzerine tuzu, sütü ve karabiber ekleyip pürüzsüz bir kıvam elde edin. Daha sonra hazırladığınız köfteyi düz bir yerde elinizle açarak, hazırladığınız püreyi uç kısmına yerleştirin. Ve rulo şeklinde sarın. Uzun bir fırın tepsisine köfteyi yerleştirin ve ardından hazırladığınız salçalı sosu dökerek 180 dereceli fırında üzeri kızarana kadar pişirin. Afiyet Olsun
Servis Önerisi
Rosto Köftenizi, yanında bulgur pilavı veya pirinç pilavı ekleyip servis yapabilirsiniz. Ayrıca servis esnasında domates, biber ve yeşillikler ile süsleme yapabilirsiniz.
