Malzemeler

• 4 adet orta boy patlıcan 
• 4 adet orta boy patates 
• 500 gram az yağlı kıyma 
• Kızartmak için Ayçiçek yağı 
• Bir tutam maydanoz 
• Bir adet soğan 
• Bir yemek kaşığı salça 
• Bir tatlı kaşığı karabiber 
• Bir tatlı kaşığı toz biber 
• Bir tatlı tuz 
• Bir bardak su 

Hazırlanışı

Öncelikle kıyma kavrulur. Üzerine küçük küçük doğranan soğan eklenir. Sonra da ince kıyılmış maydanoz eklenir. Güzelce kavrulur. Daha sonra altı kapatılır. Patlıcanlar alacalı şekilde soyulur. Yuvarlak şekilde doğranır. Hafif tuzlu suya yatırılarak biraz bekletilir. Patateslerde yuvarlak şekilde doğranır. Daha sonra önce patatesler kızartılır. Sonra da patlıcanlar kızartılır. Fırın tepsisi ya da borcama en alta kavrulan kıyma yerleştirilir.

Üzerine patlıcan ve en üste patatesler dizilir. Daha sonra bir tabağa salça ve baharatlar alınır. Üzerine biraz ayçiçek yağı ve su eklenir. Kaşık yardımı ile karıştırılır. Fırın tepsisinin üzerine, hazırlanan karışım her tarafına yayılacak şekilde dökülür. Önceden on dakika Kadar ısıtılmış 180 derece fırına sürülür. Yaklaşık 30 35 dakika kontrollü şekilde pişirilir. Daha sonra sıcak şekilde servis edilir. Afiyet olsun. 

Püf Noktası 

Patlıcanları tuzlu suda bekleterek acısının çıkması sağlanır. Yuvarlak doğranmasının nedeni görselin daha güzel olmasını sağlamak için. İsteğe bağlı farklı şekillerde de doğranabilir. 

Servis Önerisi 

Yanına pirinç pilavı ve cacık yapılarak servis edilebilir. Yemeğin lezzeti daha da artacak ve daha güzel bir sunum oluşacaktır. Akşam yemeği için de güzel ve doyurucu bir ana yemek tercihidir.