Ana malzemesi bulgur olan ve et içermeyen bu enfes köfte ile akşam yemekleriniz de alternatif bir lezzet olarak tercih edebilirsiniz. Dilerseniz et yemeklerinizin yanında servis yapabilirsiniz. Sarımsaklı yoğurt ile buluşunca harika bir lezzet patlaması yaratan bu tarifi mutlaka denemelisiniz..

Yoğurtlu Bulgur Köftesi İçin Gerekli Olan Malzemeler

• Bir su bardağı ince bulgur
• Yarım su bardağı irmik
• 1 tane yumurta
• Bir su bardağı sıcak su
• Yarım olacak şekilde soğan
• 1 tatlı kaşığı domates
• 3 tepeleme yemek kaşığı un
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı karabiber
• Bir çay kaşığı tuz.

Sosu İçin

• Bir çay kaşığı biber salçası
• Bir buçuk yemek kaşığı tereyağı
• Bir çay kaşığı domates salçası
• 1 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• Yarım boy soğan

Üzeri İçin

• Bir çay kaşığı tuz
• Bir kâse yoğurt
• 1 diş sarımsak
• Yoğurtlu bulgur köftesi tarifini yapım aşamaları

Yapılışı:

İnce bulguru derin bir kabın içine alın ve üstüne sıcak su gezdirdikten sonra üzerini kapatıp yaklaşık 5 dakika kadar kabarmaya bırakın. Ayrı bir kap içine irmiği alın. Üzerine yumurtayı kırın ve soğanın yarısını rendeleyin. Tuz, karabiber, salça, kimyon tüm bunları ilave ettikten sonra güzel bir şekilde karıştırın. Şişmiş olan bulguru da ekledikten sonra güzelce yoğurun. Yoğurma işleminin ardından ellerinizi ara sıra ıslatarak küçük yuvarlak köfteler elde edin. Ardından un serpiştirdiğiniz bir tepsiye alarak tepsiyi sallayın. Köftelerin her yeri una bulanmış olmalıdır.

Köfte harcı bitene kadar aynı işleme devam edin, en son bittikten sonra tepsi sallayarak unu her köfteye bulanmasını sağlayın. Derin bir tencerede bol su ile bir tutam tuz ekleyerek kaynamış suya köfteleri ilave edin ve pişirin. Sosu için bir geniş tavada zeytinyağının ve tereyağını aldıktan sonra yarım soğanı ince şekilde doğrayın ve kavurun sarımsağı da doğrayıp ekledikten sonra salçayı ilave edin ve karıştırın.

Kaynamakta olan köftelerin suyundan sosa biraz ekleyin. Baharatları da ilave ettikten sonra bir miktar daha pişirip ocağı kapatın. Bulgur köfteleri pişince suyun üstüne çıkar. Kevgir yardımıyla köfteleri alın sos ile buruşturun. Bu şekilde biraz daha piştikten sonra üstüne sarımsaklı yoğurt gezdirin toz biber ile süsleyip servis edebilirsiniz. Afiyet Olsun