Pırasa içeriğinde A, K ve E vitaminleri bulunur. Özellikle cilt için çok faydalıdır. Demir açısından da çok zengin bir sebze olduğu için özellikle çocuklu ailelerin çok tüketmesi tavsiye edilir. Saç dökülmesini önleyici özelliği de bulunur.

Nar Ekşili Zeytinyağlı Pırasa Malzemeleri

• 1 kg pırasa
• 1 su bardağı domates püresi (Kuru domates püresi olursa daha lezzetli  olur)
• 4-5 yemek kaşığı nar ekşisi
• 2-3 diş sarımsak
• 1 su bardağı portakal suyu
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 demet maydanoz
• 1 adet limonun kabuğu rendesi
• 1/2 limonun sadece suyu
• İstenilen miktar tuz

Nar Ekşili Zeytinyağlı Pırasa Yapılışı

Yemeği yaparken kullanacağınız pırasaları yıkayıp uzunlamasına istediğiniz ölçülerde dilimleyelim. Uygun bir yemek tenceresinin dibine bir miktar zeytinyağı ve 2 yemek kaşığı nar ekşisi gezdirin.

Domates püresinin yarısını tencereye ilave edin. Maydanozun yarısın serpin, sarımsakları bütün olarak ezip tencereye ekleyin ve yarım çay kaşığı tuz serpiştirin.

Dilimlenmiş pırasaları, sık aralıklarla düzgün bir şekilde tencereye dizelim. Üzerine istediğiniz ölçüde daha tuz serpin ve limon kabuğu rendesini serpin. Kalan maydanozları ve kuru domates püresini de pırasaların üzerine yayalım. Üzerine nar ekşisi ve limon suyunu istediğiniz ekşiliğe göre gezdirin.

Pişirme esnasında en son olarak zeytinyağını ve portakal suyunu ilave edin. Orta ateşte; kaynamaya başladıktan sonra kısık ateşte kapağı kapalı bir şekilde pişirmeye devam edin. Pırasalar uygun yumuşaklığa gelene kadar yaklaşık 1 saat pişirin. Daha sonra kapağını açmadan soğutun ve servis edin.

Püf Noktası

Pırasa yemeğinde en önemli olan konulardan bir tanesi çok pişip pırasaların erimemesidir. O yüzden diriliğini çok iyi ayarlamanız gerekir. Sıcak sevenler var ise nar ekşisi koymadan sıcak servis olarak da tüketebilir.