Vitamin değeri yüksektir. İçerdiği malzemeler gereği protein ve karbonhidrat gibi vitaminlerin vücuda alınmasına yardımcı olur.
Sebze ve kıymanın lezzete dönüştüğü bir yemektir. Bu yüzden sebze ve et birleştiği için ağır bir gıda ürünü değildir. Böylece yenilmesi ve tercih edilmesi daha fazladır. İzmir ve çevresinde özellikle lokantalarda sıklıkla menülerde yer alır. Bu yüzden de evlerde yapılmasında da artış olduğu gözlenir.
İzmir Köfte Malzemeleri
- Yarım kilo dana kıyma
- 1 adet kuru soğan
- Yarım demet maydanoz
- 2 bardak bayat ekmek içi
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber
İç Malzemeleri
- 4 tane domates
- 3 tane yeşil biber
- 2 yemek kaşığı domates ya da biber salçası
- Biraz zeytinyağı
- Biraz su
İzmir Köfte Yapılışı
İzmir köfte yapılırken öncelikle kıyması hazırlanıp köfteleri yapılır. Yarım kilo dana kıyma geniş bir kap içerisine alınır. Üzerine rondodan ya da blenderdan çekilen 2 su bardağı bayat ekmek içleri eklenir. Tuz, pul biber, karabiber katılır. Yarım demet maydanoz ince olacak şekilde doğranıp üzerine konulur. Son olarak da ince ince, çok küçük doğranan soğanlar konulur. Soğanları da rondodan çekmeniz mümkündür. Aynı şekilde 3 tane domates rendesi eklenir. Hepsi birlikte güzel bir şekilde yoğurulur ve parmak şeklinde köfteler hazırlanır.
Patates dilimlere ayrılır, yeşil biberler parçalara ayrılarak hazırlanır. Bir patates bir köfte bir domates olarak fırın kabına ya da tepsi içine dizilir. 2 yemek kaşığı domates ya da biber salçası zeytinyağı ve su ile inceltilir. Hazırlanan bu sos tepsi ya da fırın kabı içindeki ürünlerin üzerine gelecek şekilde dökülür. Önceden ısıtılan fırında 180 derecede ve fırının alt üst ayarında 40 - 45 dk pişirilir. Bu süre fırının ayarına göre azalıp ya da kısalabilir. Fırından çıkınca servis ederken üzerine maydanoz ile süsleme yapabilirsiniz. Afiyet olsun.
