Bunun gibi birçok yemek çeşidinde başrol oynayabilir. Kıymalı karnabahar graten için;

Malzemeler

* 1 tane orta boy karnabahar

* üzerini geçecek kadar su

* yarım çay bardağı süt

* tuz

Kıymalı harcı için;

* 200 gram dana kıyma

* 2 adet kuru soğan

* 4 yemek kaşığı zeytinyağı

* bir yemek kaşığı domates salçası

* bir çay bardağı su

* kekik pul biber karabiber

*toz kırmızı biber

* bir tutam ince kıyılmış maydanoz

Beşamel sosu için;

* 2 yemek kaşığı un

* 50 gram tereyağı

* 2 su bardağı süt

* karabiber ve tuz

Üzeri için ise;

*rendelenmiş kaşar peyniri

Yapılışı

Kıymalı karnabahar graten yapımına öncelikle karnabaharı çiçekleri de ayırıp yıkadıktan sonra bir tencereye koyun ve üzerini geçecek kadar su ve süt, tuz ilave edin ve hafif diri kalacak şekilde haşlayın. Süt karnabaharın rahatsız eden kokusunun az yayılmasını sağlar. Kıymalı harç için ise; bir taraftan soğanı yemeklik olarak doğrayıp sıvıyağ ile birlikte kavuralım. Kavrulan soğanların üzerine kıyma ilave edip suyunu çekene kadar pişirelim. Salça, baharatlar ve tuz eklenip karıştıralım. Daha sonra üzerine 1 çay bardağı kaynamış su ilave edelim. İçine bir tutam ince kıyılmış maydanoz ekip karıştırarak ocaktan alalım, haşlanan karnabaharlar süzgeç yardımı ile iyice süzülür ve uygun bir borcamın içine dizilir. Bu borcam küçük boy yuvarlak borcam olabilir. Karnabaharları Biraz bıçak yardımıyla küçültebiliriz. Üzerine hazırladığımız kıymalı harcı döküp, daha sonra beşamel sosu için bir tencereye tereyağı alıp eritelim. Üzerine 2 yemek kaşığı un eklenip tereyağı ile birlikte unun kokusu çıkana kadar kavurun. Unun kokusu çıkınca üzerine yavaş yavaş soğuk süt ilave edelim bir yandan da hızlıca karıştıralım ki topak olmamasına özen gösterelim. Daha sonra beşamel sosun içine tuz ve karabiberi ekleyip ocaktan alalım. Diğer tarafta bekleyen kıymalı harcın üzerine gezdirerek dökelim en son olarak da üstüne kaşar peyniri rendeleyip güzelce serpiştirelim. Önceden ısıttığımız 180 derece fırında üstü kızarana kadar pişirelim. Deneyecek olan herkese afiyet olsun.