Daha çok etli olanı yaygın olarak bilinir. Etin çorbaya özel bir lezzet kattığı bir gerçektir. Düğün çorbası tarifi

Malzemeler:

* yarım kilo kuzu gerdan eti

* 1,5 litre su

Terbiyesi için;

* 5 yemek kaşığı yoğurt

* 3 yemek kaşığı un

* yarım limonun suyu

* 1 yumurta sarısı

* bir su bardağı su

Üzeri için ise;

* pul biber

* 2-3 yemek kaşığı tereyağı

Yapılışı

Düğün çorbasının yapımına önce etleri düdüklü tencereye alıp üzerine su ilave ederek 30-35 dakika kadar kaynatmakla başlıyoruz etler piştikten sonra hızlı bir şekilde soğuması için başka bir kaba alıyoruz etler soğuduktan sonra Bunları güzelce kemiklerinden ayırıyoruz. Diğer taraftan da çorbanın terbiyesini hazırlamaya koyulalım. Çorbanın terbiyesi için önce bir kaba yoğurt, un ve yumurta sarısını, limon suyu ve içme suyunu ilave ederek güzelce pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpalım. Hazırladığımız etin suyunu süzdükten sonra çorba yapacağımız tencereye alıp da yoğurtlu karışımı et suyunun içine yavaş yavaş karıştırarak ilave edelim. Yavaş ilave etmeliyiz. Çünkü terbiyenin kesilmemesine özen göstermeliyiz. Bu tarz çorbalarda kesilme riski çok fazladır. Kaynadıktan sonra didiklemiş olduğumuz etleri ekleyerek kısık ateşte çorbamızı kaynatalım. Son olarak çorbanın tuzunu da ilave ettikten sonra 5 dakika kadar kaynatıp ocaktan alalım. Ayrı bir sos tavasında erittiğiniz tereyağı ve pul biberle hazırladığımız sosu çorbanın üzerinde gezdirelim. Arzu ederseniz çorbayı içerken içine sirke de ilave edebilirsiniz. Sirke sevmeyenler koymayabilirler her yerde farklı şekilde yapılan düğün çorbası kıymalı olarak da yapılabilir. Bu şekilde de çok lezzetli bir çorba olacaktır. Yine çorbanızın içerisine isterseniz nohut da ekleyebilirsiniz. Nohutlu düğün çorbası tariflerine de ulaşabilirsiniz. Düğün çorbasının bir diğer versiyonu da tavuklu düğün çorbadır. Et yerine göğüs tavuk tercih edip bu şekilde yapabilirsiniz. Tavuk ve eti sevmeyenler sade olarak da yapabilirler. Sadece nohut, havuç gibi sebzelerle de düğün çorbası yapabilirler. Fakat orijinali kuzu gerdan etli olanıdır. Birçok yerde de bu şekilde bilinmektedir. Yanında ekmekle birlikte de yense kıvamlı bir çorba olduğu için doyurucudur. Başka yemek yapmanıza bile gerek kalmadan bu çorba ile karnınızı doyurabilirsiniz. Deneyen ve yapan herkese afiyet olsun.