Üstüne bir de tatlı vanilya sosu ile lezzeti damaklarda kalacak olan bu enfes tatlının tarifini tüm yiyenlere vermek zorunda kalacaksınız.
 

Elmalı Pay İçin Malzemeler 

Hamuru için:

• 2 1/2 su bardağı un (300 gr)
• Bir tutam tuz
• 3 2/3 yemek kaşığı şeker (45g)
• 225 gr tereyağı
• 1 yemek kaşığı soğuk sirke
• 4 yemek kaşığı soğuk su 

Elmalı Harç İçin Malzemeler

• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 7-8 elma
• 2 yemek kaşığı limon suyu
• 1/2 su bardağı esmer şeker
• 1/2 su bardağı toz şeker
• bir tutam tuz
• 1 yemek kaşığı tarçın
• 1/2 yemek kaşığı muskat rendesi, zencefil, karanfil karışımı
• 1 tatlı kaşığı limon kabuğu rendesi
• 1 1/2 yemek kaşığı mısır nişastası ve 2 yemek kaşığı su

Üzeri için:

• 1 yumurta
• 1 yemek kaşığı süt
• 2 yemek kaşığı şeker
• Tatlı Vanilya Sosu için Malzemeler
• 1/2 su bardağı süt
• 3/4 sıvı krema
• 3 yemek kaşığı toz şeker
• 2 yumurta sarısı
• 1 tatlı kaşığı mısır nişastası
• 1 çay kaşığı vanilya çubuğu veya vanilya özü.

Hazırlanışı

• Öncelikle hamur için un hariç tüm malzemeler karıştırılıp oluşan sıvı karışıma un eklenir ve yoğurulur. hamur üzerine streç kapatılıp dinlenmeye alınır. Ardından elmalar soyulur ve  ikiye bölünür    çekirdekleri çıkarılıp ve dilimlenip bu hazırlanan elma dilimleri büyük bir kaba alınır. Elmaların üzerine limon sıkılıp üzerine şekerleri eklenip ve güzelce karıştırılır.
• Geniş bir tavada tereyağını eritip elmalı karışımı tavaya alınır. Elmalar neredeyse yumuşayana kadar pişirilir.
• Küçük bir kapta mısır nişastası ve üzerine su eklenir ardından mısır nişastası eriyene kadar karıştırılır. Karışım elma sosuna eklenir ve 4-5 dakika yumuşayıncaya kadar karıştırarak pişirilir.
• Ateşten alıp üzerine tarçın, muskat, zencefil, karanfil karışımı serpilir. Bir kenara koyulur ve tamamen soğumaya bırakılır.
• Fırın önceden 180 dereceye ısıtılır. Hamuru iki parçaya bölünür ve Bir merdane ile, her bir hamur parçasını yemek tabağı büyüklüğünde açılır.
• Hamur pay kalıbına alınır ve  pay tepsisine hafifçe bastırılır. Soğuyan iç harcı hamurun üzerine eklenir  ve bir spatula ile yayılır.  Hamurun diğer parçası şeritler halinde kesilir  ve üstü şerit halinde kesilen hamurlar süslenir.
• Payın üzerime yumurta sarısı sürülür ve üstüne toz şeker serpilir. Ardından fırına verilir ve üzeri altın rengi olana kadar 40-45 dakika pişirilir. Fırından çıkan  ve pay oda sıcaklığında 4-5 saat soğumaya bırakılır. Ardından servis edilir.

Afiyet olsun.