Malzemeler:
*Yarım kilo Tokat yaprağı salamura halde
*Bir tane limon
*Zeytinyağı
İç harcı için ise;
* bir buçuk su bardağı pirinç
* 2 tane kuru soğan
* maydanoz, karabiber, kimyon, nane, tuz
* kırmızı pul biber ve 2 yemek kaşığı sıvı yağ
* bir yemek kaşığı salça
Yapımı:
Zeytinyağlı yaprak sarmanın yapımına önce salamura yaprakları sıcak suda biraz bekleterek başlarız. 5 dakika kadar ya da bir 2 dakika kaynar suda kaynatıp yıkayıp süzgece alırız. Çünkü salamura olduğu için çok tuzlu olur, tuzunu almamız için bu işlemi yapmalıyız daha sonra ayrı bir kapta soğanlar rendelenir ve üzerine zeytinyağı dökülür. Pirinçleri yıkarak soğanların üzerine ilave ederiz. Daha sonra baharatlar salça tuz da ilave edildikten sonra ince ince doğranmış maydanozu da harca ilave edip güzelce harmanlarız.Ardından tuzunu aldığımız yaprakların geniş kısmına iç harçtan biraz koyup kenarlarını kıvırarak yanını kapatarak rulo şeklinde sararız.Sardığımız yaprakların üzerine zeytinyağı ve limon dilimleri ekleyip yaklaşık 5 -6 su bardağı kadar su ilave edilip kısık ateşte pişirelim.Suyunun çok fazla olmamasına özen gösterelim.Dolmaların üstünü geçmeyecek kadar sıcak su koyup yavaşça pişirelim.Hepinize afiyet olsun.
