Malzemeler

• ‌500 gram dana bonfile
• ‌2 adet orta boy soğan
• ‌yarım çay bardağı sıvı yağ
• ‌3 yemek kaşığı un
• ‌1 çay kaşığı tane karabiber
• ‌yarım su bardağı et suyu
• Yarım su bardağı domates püresi
• Bir su bardağı krema
• 2 yemek kaşığı yoğurt kaymağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı kadar doğranmış dereotu

Garnitür Malzemeleri

• 500 gram küçük boy patates
• ‌2 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı tuz
• ‌4 yemek kaşığı sıvı yağ
• ‌1 çay kaşığı karabiber
• 5-6 adet salatalık turşusu
• ‌1 çay kaşığı toz kırmızıbiber
• 1 yemek kaşığı hardal
• ‌500 gram mantar
• ‌Yarım demet maydanoz

Yapılışı:

‌Önce küçük boy patateslerimizi yıkıyoruz kabuklarını soymadan bir fırın tepsisine koyup üzerine 2 diş sarımsak rendeliyoruz. 4 yemek kaşığı kadar yağı üzerine ekliyoruz ve iyice harmanlıyoruz. Patatesleri daha sonra yüzleri tepsiye gelecek şekilde diziyoruz ve 200 derece ısıtılmış fırında 20 dakika kadar pişiriyoruz.

Daha sonra bonfilemizi julyen şeklinde doğruyoruz ve bir tabakta unluyoruz. Aynı zamanda 2 adet soğanımızı da julyen şeklinde doğruyoruz. Doğradığımız soğanları yağlanmış ve ısınmış tavada biraz rengi dönene kadar pişiriyoruz.  Daha sonra unlanmış olduğumuz eti soğanların üzerine diziyoruz.  Bir süre karıştırmadan o şekilde pişirmeye bırakıyoruz. 

Yaklaşık iki üç dakika kadar piştikten sonra etleri biraz karıştırıp üzerine tane karabiberleri havanda dövüp üzerine ekliyoruz. Sonra domates püresini döküyoruz ve bir tatlı kaşığı tuz ekliyoruz. Bir iki karıştırıp ocaktan alıyoruz. En son olarak üzerine bir adet defneyaprağı koyup kapağını kapatıyoruz.

Sosun Yapılışı

Orta boy bir tavayı ocağa alıyoruz içerisine 1 su bardağı et suyu ekliyoruz ve 1 su bardağı krema ekliyoruz. Daha sonra 2 yemek kaşığı yoğurt kaymağı ekleyip karıştırıyoruz ve içerisine hazırlamış olduğumuz eti ekliyoruz karıştırıp ocaktan alıyoruz. Yarım kilo mantarı ısınmış tavaya koyup kendi suyunda sotelenmesini bekliyoruz. İçine bir tatlı kaşığı tuz ekleyip suyunu salmasını sağlayarak, suyunu bıraktıktan sonra üzerini biraz yağ(4yemek kaşığı) ekleyip soteliyoruz. 

Daha sonra fırına vermiş olduğumuz pişmiş patatesleri ekliyoruz. Üzerine kırmızı toz biber ve karabiber ekliyoruz. Biraz harmanladıktan sonra bir yemek kaşığı hardal ekleyerek karıştırıp ocaktan alıyoruz. Son olarak içine doğramış olduğumuz salatalık turşusunu ekliyoruz. Ve birazda ince kıydığımız maydanozu ekleyip servis tabağının bir kenarına alıyoruz. Ve hazırlamış olduğumuz soslu etten de yanına koyup üzerine dereotu serpiştirip servise hazır hale getiriyoruz. Afiyet Olsun.