Sade nohut yemeği tercih edenler genelde çoğunluktadır. Özellikle havaların soğumasıyla sofralarımızı da kışa hazırlıyoruz. Kış aylarının vazgeçilmezi olacak olan etli nohut yemeği tarifi sizlerle.
Malzemeler;
- Yarım kilo orta yağlı dana kuşbaşı
- 3 su bardağı haşlanmış nohut
- 1 adet soğan
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 3 yemek kaşığı sıvıyağ
- Yeterince tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
- Yeterince ılık su
Hazırlanışı;
Öncelikle nohutlarımız hazır değilse bir gece önceden suya ıslayalım. Ertesi gün suyunu süzelim ve tuzlu suda haşlayalım. Arzu edilirse hazır haşlanmış nohutta kullanabilirsiniz. Haşlanmış nohutların suyunu süzelim. Diğer bir taraftan soğanı küçük küçük doğrayalım. 3 yemek kaşığı sıvıyağda hafifçe kavuralım. Üzerine kuşbaşı etlerimizi ilave edelim ve kavurmaya başlayalım. Etlerin güzelce kavrulması önemlidir.
Nohudun içinde çiğ et tadı kalmaması için etin ön kavurma işlemi önemlidir. Kavurduğumuz etlerin üzerine suyunu süzdüğümüz nohutları ilave edelim. Tuzunu ve baharatlarını da katalım. Üzerini örtecek kadar ılık su ilavesi yapalım. Kaynayana kadar ocağın altı harlı kalsın. Kaynadıktan sonra kısık ateşe alalım. Kaşıkla kontrol edelim nohutlar haşlanmış olsa bile diri kalabilir. Piştiğinden emin olduğumuz etli nohut yemeğini ocaktan alalım ve sıcak olarak servis yapalım. Afiyet olsun.
Püf Noktası; Zorda kalınırsa haşlanmış nohut kullanımı yapılmalıdır. Eğer vaktiniz varsa nohutu kendiniz suda bekletip haşlayın. Tadı daha güzel olacaktır.
Servis Önerisi; Yanında pirinç pilavı ve turşuyla servis edelim