Hadi İpucu, Kaynatılıp kuruduktan ve kabuğu çıkarıldıktan sonra kırılan buğdaya ne denir

Kaynatılıp kuruduktan ve kabuğu çıkarıldıktan sonra kırılan buğdaya ne denir

Hadi İpucu, Kaynatılıp kuruduktan ve kabuğu çıkarıldıktan sonra kırılan buğdaya ne denir

 Hadi 2 Kasım ipucu sorusu; Kaynatılıp kuruduktan ve kabuğu çıkarıldıktan sonra kırılan buğdaya ne denir biliyor muyuz?

Bulgur yapiminda kullanilacak bugday, iki olcu su ile karistirilarak buyuk kazanlarda haslanir.Bugday taneleri suyu emer, siser .Boylece kazanda su kalmaz.Bundan sonra , bugdaylar genis temiz beton zemine serilir, guneste kurutulur.
Sonra ”dibek”    denilen buyuk tas havanlarda veya daha buyuk tas havuzlarda ‘dink” te yine uzerine su eklenip,  dovulerek,ince   ka buklari ayrilir.

At ,esek,su    gucu ile cevrilen, buyuk tas bugdayi  havuzdaki bugdayi kabugundan ayirmak icin. Daha cok degirmenlerde ”dinkte” kullanilir.
Artik daha buyuk havuzlarda elektrik gucu ile dondurulen taslar kullaniliyor..

Tekrar  guneste kurutulur. Elenir kepeklerinden ayrilan bugday,  ozel degirmenlerde ogutulur. Cesitli boylara ayrilir. Koftelik, pilavlik, simit, bulgur unu, gibi.

Cevap: Bulgur

Güncelleme Tarihi: 02 Kasım 2018, 12:21

Bestami Çevik

YORUM EKLE
SIRADAKİ HABER